Ensalada de “papa” baja en carbohidratos con salchicha ahumada

Name: Ensalada de “papa” baja en carbohidratos con salchicha ahumada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: Kiolbassa
Ingredients: 1 cabeza grande de coliflor (2-3 libras - debe ser aproximadamente 10 tazas de coliflor en cubitos); 1 cucharada de aceite neutro (ej .: aguacate); 4 salchichas de res de kiolbassa alimentadas con pasto; cortado en rodajas; 1 ¼ tazas de mayonesa; 2 cucharadas de mostaza granulada; 2 cucharadas de vinagre blanco; 1 pimiento morrón rojo; cortado en cubitos; 1 taza de cebolla morada picada; ½ taza de apio cortado en cubitos; ½ taza de pepinillos en cubitos (pepinillos regulares al eneldo; cebollas en vinagre; o jalapeños en escabeche); 6 huevos duros; Sal y pimienta para probar; Pimenton

Sausage | Prep 15 Min | Cook 1 Hr
10 Min

¡Esta ensalada de “papa” baja en carbohidratos es el complemento perfecto para su barbacoa de verano! Lo que le falta a las patatas, lo compensa con un sabor audaz y delicioso. Receta cortesía de Ceto de hierro fundido .

Ingredientes

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Ingredientes

25 personas

1 cabeza grande de coliflor (2-3 libras - debe ser aproximadamente 10 tazas de coliflor en cubitos)
1 cucharada de aceite neutro (ej .: aguacate)
4 salchichas de res de kiolbassa alimentadas con pasto
cortado en rodajas
1 ¼ tazas de mayonesa
2 cucharadas de mostaza granulada
2 cucharadas de vinagre blanco
1 pimiento morrón rojo
cortado en cubitos
1 taza de cebolla morada picada
½ taza de apio cortado en cubitos
½ taza de pepinillos en cubitos (pepinillos regulares al eneldo
cebollas en vinagre
o jalapeños en escabeche)
6 huevos duros
Sal y pimienta para probar
Pimenton

Productos utilizados en la receta

Salchicha Ahumada De Res »

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Precaliente el horno a 375 ° F. Corte la coliflor en cuartos y colóquela en una sartén de hierro fundido, cúbrala con papel de aluminio y transfiérala al horno. Hornee por 60 minutos o hasta que estén tiernos. Corta la coliflor en cubos de entre ½ "y 1" de grosor
En la misma sartén de hierro fundido calentar el aceite y cocinar las salchichas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.
En un tazón grande combine los ingredientes restantes, agregue la coliflor, las salchichas y 4 huevos cortados en cubitos. Pruebe la sal y la pimienta y agregue más si es necesario
Cortar los huevos restantes en rodajas y agregar a la parte superior de la ensalada, espolvorear con pimentón. Cubra y transfiera al refrigerador hasta que esté listo para servir.

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