Ensalada de “papa” baja en carbohidratos con salchicha ahumada
Sausage
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Prep
15 Min
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Cook P
¡Esta ensalada de “papa” baja en carbohidratos es el complemento perfecto para su barbacoa de verano! Lo que le falta a las patatas, lo compensa con un sabor audaz y delicioso. Receta cortesía de Ceto de hierro fundido .
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Ingredientes
Direcciones
Ingredientes
25 personas
- 1 cabeza grande de coliflor (2-3 libras - debe ser aproximadamente 10 tazas de coliflor en cubitos)
- 1 cucharada de aceite neutro (ej .: aguacate)
- 4 salchichas de res de kiolbassa alimentadas con pasto
- cortado en rodajas
- 1 ¼ tazas de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza granulada
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 pimiento morrón rojo
- cortado en cubitos
- 1 taza de cebolla morada picada
- ½ taza de apio cortado en cubitos
- ½ taza de pepinillos en cubitos (pepinillos regulares al eneldo
- cebollas en vinagre
- o jalapeños en escabeche)
- 6 huevos duros
- Sal y pimienta para probar
- Pimenton
Productos utilizados en la receta
Direcciones
- Precaliente el horno a 375 ° F. Corte la coliflor en cuartos y colóquela en una sartén de hierro fundido, cúbrala con papel de aluminio y transfiérala al horno. Hornee por 60 minutos o hasta que estén tiernos. Corta la coliflor en cubos de entre ½ "y 1" de grosor
- En la misma sartén de hierro fundido calentar el aceite y cocinar las salchichas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se doren.
- En un tazón grande combine los ingredientes restantes, agregue la coliflor, las salchichas y 4 huevos cortados en cubitos. Pruebe la sal y la pimienta y agregue más si es necesario
- Cortar los huevos restantes en rodajas y agregar a la parte superior de la ensalada, espolvorear con pimentón. Cubra y transfiera al refrigerador hasta que esté listo para servir.
Productos utilizados en la receta
