Huevos y Chorizo

Direcciones

• Calienta una sartén grande a fuego medio. Si el chorizo está en tripa, corte la tripa de un extremo al otro del chorizo. Retire el chorizo de la tripa y colóquelo en la sartén caliente. Cocine, revolviendo y partiendo la carne durante unos 10 minutos hasta que esté bien cocida. Retire el chorizo de la sartén y colóquelo en un plato forrado con papel toalla. Reduzca el fuego a medio-bajo, no drene la grasa de la sartén
• Batir los huevos en un tazón. Vierta los huevos en una sartén. Cocine revolviendo durante unos 5 minutos hasta que los huevos comiencen a cuajar. Vierta el chorizo nuevamente en la sartén, revolviendo hasta que los huevos estén listos.
• Adorne con cilantro y / o salsa, si lo desea.